Hitlers Rezepte: Couscous-Salat

Zubereitung: 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Zuckerschoten abspülen und eventuell in Streifen schneiden. 

Mit Instant-Couscous und den getrockneten Cranberries mischen und mit 350 ml kochendem Wasser übergießen. 

Etwa 5 Minuten quellen lassen. 
Pinienkerne, TK-Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren.

Zutaten (für 6 Portionen):

100 Gramm Pinienkerne 
250 Gramm Zuckerschoten 
200 Gramm Couscous (Instant) 
100 Gramm Cranberries (getrocknet) 
40 Gramm Petersilie (TK) 
2 EL Zitronensaft 
3 EL Olivenöl 
  Salz 
  Pfeffer