Hitlers Rezepte: Kürbiscremesuppe

Zubereitung:

Kürbis schälen, ausnehmen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln und Äpfel schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebel und Knoblauch in heißem Fett andünsten. Kürbis, Kartoffeln und Äpfel zugeben und anschwitzen. Brühe hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach 10 Minuten ein Viertel des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen. Die restliche Suppe etliche Minuten weiterkochen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schinkenspeck in Streifen schneiden und in heißem Öl bei kleiner Hitze knusprig braten. Gemüsewürfel und Speck in die Suppe geben.

Guten Appetit!

Zutaten:

100 g Schinkenspeck 
750 ml Brühe, fett 
1 kleine Knoblauchzehe 
2 mittlere Kartoffeln 
2 mittlere Äpfel, säuerlich 
1 kg Kürbis 
1 Prise(n) Zucker 
1 Prise(n) Salz 
1 Prise(n) Pfeffer 
1 Prise(n) Muskatnuss 
2 TL Öl 
2 EL Butter, flüssig 
5 Stange(n) Frühlingszwiebeln