Hitlers Rezepte: Kartoffelgratin

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer ausgebutterten Auflaufform 1/3 der Kartoffelscheiben verteilen. Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darübergeben und ca. 1 bis 2 Minuten darin anschwitzen. Nun unter ständigem Rühren Sahne zugeben und aufkochen lassen. Etwa die Hälfte des geriebenen Emmentalers unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Das Mett in Butter krümmelig braten und beiseite stellen. Nun etwa 1/3 der Käsesauce auf die Kartoffeln verstreichen und die Hälfte vom angebratenen Mett daraufstreuen. Anschließend die Hälfte der übrigen Kartoffeln darauf verteilen und die Hälfte der übrigen Käsesauce daraufstreichen. Das übrige Mett darauf verteilen, die restlichen Kartoffeln darauf verteilen und zuletzt die restliche Käsesauce darübergießen. Mit dem übrigen geriebenen Emmentaler bestreuen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 60 Minuten überbacken.

Zutaten:

500 g Kartoffeln, fest kochend 
30 g Butter, flüssig 
1 mittlere Zwiebel 
1 EL Mehl 
250 ml Sahne (alternativ: Milch)
100 g Emmentaler 
100 g Mett 
6 kleine Butterflöckchen 
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
1 Prise Muskatnuss