Zubereitung:Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Pecorino in grobe Späne hobeln. Rucola waschen und putzen. Pinienkerne anrösten. Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken.
Zutaten:
500 g Rigatoni
200 g Pecorino (alternativ: Parmesan)
50 g Pinienkerne
150 g Rucola
3 Prisen Salz
3 Prisen Pfeffer
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig, hell
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